螺蛳粉里面的腐竹软了怎么回事

浸泡的时间过长。螺蛳粉里面的腐竹，放在温水中浸泡15分钟左右，反复冲洗干净即可用于烹饪。螺蛳粉是广西壮族特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋，辅料包括腐竹、花生米、木耳、萝卜干、辣椒油等。制作螺蛳粉使用的辣椒油，可以根据口味酌情添加。