勾芡冷了就变成水了咋回事 飘香香 专业问答 9.92K 大中小设置文字大小 低温下淀粉溶解度很低。勾芡冷了变成水,是因为淀粉不易溶于水,温度下降以后,淀粉在水里的溶解度会更低。勾芡冷了后淀粉就会慢慢沉淀在底部,跟水分离开来。这种现象无需担心,并不代表勾芡变质,可以用筷子反复搅拌,使淀粉溶解在水中。 TAG标签:勾芡 #