蒸出来的馒头开花怎么回事 飘香香 专业问答 9.33K 大中小设置文字大小 1、面团发酵时间过长。蒸馒头使用的面团,发酵的时间过久,会导致面团的筋度降低,蒸出以后馒头就会开花。2、使用的火候过旺。蒸馒头时,使用的火候过大,馒头生坯在蒸笼内急剧受热,会导致表面胀裂。3、面团揉搓不均匀。蒸馒头使用的生坯揉搓的不够光滑,蒸好以后,馒头表面就会开裂。 TAG标签:馒头 怎么回事 #