蒜苔用勾芡吗

可以。蒜苔颜色翠绿，是常食用的蔬菜之一。常见的做法就是蒜苔炒肉，将蒜苔切成长短均匀的段数，和新鲜猪肉或腊肉一起炒，可以加入少量的淀粉水进行勾芡翻炒，翻炒时可注意观察蒜苔的变化，判断是否炒熟。勾芡后的炒蒜苔，会更加嫩滑，也有一定的保温效果。