勾芡蒜香西兰花的做法是什么？教你在家做好吃营养的西兰花

西兰花又名花椰菜，属于十字花科植物，富含多种维生素A、B族的元素和锌、铁等微量元素，具有清理血管、提高身体免疫力、抗氧化的作用，不论是对女性还是老人小孩，都是很好的滋补蔬菜。但是，西兰花有一种特殊的植物气味，让很多人都难以接受，为此，如何烹饪出好吃的西兰花是每个妈妈的世纪难题，今天小编就教大家勾芡蒜香西兰花的做法，让你在家也能做出好吃营养的西兰花佳肴哦。

勾芡蒜香西兰花的做法

菜如其名，这道菜最关键的地方就是在蒜汁的炒制和勾芡的轻重上了，蒜汁炒制不熟，蒜味会很重，入口辛辣，蒜汁炒制太过，又会发糊变苦，一样的，勾芡太薄，蒜汁挂不住西兰花，会没味道，勾芡太浓又会遮挡住蒜香，入口难吃。所以，大家要优先学会蒜汁和勾芡的火候。

材料：西兰花一个、适量的蒜泥、芡粉、鸡精、盐等调味料

做法：

1.西兰花洗净，如果想除掉西兰花的怪味，可以适当的焯水一分钟，但是不要焯太久，避免营养的流失；

2.然后起锅烧油，待油温5成热左右，倒入蒜末，先开大火，把蒜末爆香，转而关小火，慢慢炒制蒜泥，直到蒜的水分被逼出，这样蒜的香味才会更浓郁，待蒜泥微微变深黄之后，再加入西兰花，翻炒，喜欢吃比较熟的话，可以加一点水，焖3-5分钟，待西兰花快成熟时，根据自己的口味加入调味料；

3.然后勾芡汁，大概300ml的水（有准备好的可以用高汤），加入适量的芡粉，用筷子挑起芡汁，能够连续一滴滴的连成串较为缓慢滴下，这样的芡汁不薄不厚，就算好了。

4.最后我们把调好的芡粉水倒入锅中，继续翻炒，直到西兰花挂上薄芡就可以出锅了。

西兰花能够帮助人体修复免疫系统，大大的帮助我们提高身体的抵抗力，并且西兰花还含有很多的优质蛋白和微量元素，能够给我们很好的提供一天所需要的营养，并且它还有很好的抗氧化及减肥功能，非常适合爱美的女性食用。

西兰花是比较常见的蔬菜，因为它的营养价值很高，所以很多妈妈都很喜欢做西兰花给小朋友吃，当然了，大部分小朋友都比较抗拒吃西兰花的，其实别说是小朋友了，大人都很不喜欢西兰花的味道，今天小编教给大家勾芡蒜香西兰花的做法，就是希望能够用更好的做菜方法帮到大家去克服西兰花的难吃，毕竟，这么好吃的蔬菜，还是要鼓励大家经常食用的哦。