炸土鸡块放多少淀粉

土鸡的重量和淀粉的比例是2：1。散养的土鸡口感比家养的鸡好，挑土鸡可以有以下几点作为参考：

1、拔鸡毛。从鸡身上拔一点毛，若鸡毛的根部干净，没有沾染血的就是土鸡。

2、摸鸡骨头。骨头摸起来比较硬的是土鸡。

3、鸡冠。土鸡的鸡冠比较靠后一些。