炸土鸡块用面粉还是淀粉 飘香香 专业问答 3.45W 大中小设置文字大小 淀粉。炸土鸡块使用面粉和淀粉有不同的效果,面粉具有更好的包裹性,淀粉会比较松软,所以建议使用淀粉。使用面粉包裹后炸出来的鸡块会比较硬,失去了酥脆的口感,除了使用淀粉以外,最好可以适量的加入蛋清,可以调整口感,让整体的味道更柔。 TAG标签:面粉 淀粉 土鸡 #