酥肉火锅的做法 酥肉火锅怎么做

“酥肉是一种山东的特色菜，胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火锅一起炖，吃的时候边吃肉边喝汤，是一款很不错的特色火锅。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥肉火锅的做法步骤

• 1、里脊肉切成宽条。

• 2、将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

• 3、腌制好的肉加入面粉。

• 4、拌匀。

• 5、锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。

• 6、盛出。

• 7、将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。

• 8、盛出控油备用。

• 9、豆腐切宽片。

• 10、入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

• 11、蘑菇撕成条洗净。

• 12、白菜掰成大片洗净。

• 13、将白菜垫在火锅的底部。

• 14、再将蘑菇均匀的码上。

• 15、再均匀的码上豆腐。

• 16、然后放上酥肉和猪肥膘。

• 17、倒上清水。

• 18、撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。

• 19、盖盖小火炖30分钟。

• 20、再加上美极鲜，酱油炖10分钟。

• 21、最后加盐调味即可。

小窍门

1，酥肉一定要炸两遍。
2，菜码随个人喜好添加。
3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。