煎鱼不粘锅要注意哪些

1、食材的处理，在清理完鱼后，要对鱼进行处理来让鱼入味，从而保证煎鱼的香气和味道浓郁。可以用料酒，醋等对鱼进行简单的腌制，根据个人口味的不同，煎鱼的种类的不尽相同。煎的时候要注意水分的控制，不能让水分沾到油锅，可以裹鸡蛋液或者面粉进行隔离。

2、工具的处理，不粘锅和煎鱼市需要用到的铲子等一定要保持干净和干燥，否则会造成油滴飞溅，可能会烫伤。

3、煎鱼时需要把握好各种的时机，油需要在锅热好之后倒入，鱼也是在油热好之后倒入，同时，要在一面煎至金黄酥脆时再翻转鱼身到另外一面。

遵从注意事项，那么一条新鲜的煎鱼就出锅啦。