怎么样做面疙瘩有嚼劲

用小麦面粉和面，加入鸡蛋。做面疙瘩时要准确的调好食材的用料，面粉和水的比例大约为三比一左右，注意加水时不要用力搅拌面粉，要让面粉有一个醒发的时间，要选用有筋小麦面粉，揉面时可以加入一些盐和生鸡蛋，这样可以和好的面会更加筋道，揉面时应该揉到表面无颗粒状。