关于卤猪腿的做法的餐饮精选

“猪脚含丰富的胶原蛋白，对皮肤的保养作用很大。即饱口福又养颜，实乃饮食甲品。”食材明细主料猪腿（一只（180g））辅料生抽（200g）红曲米（4g）白糖（一匙）干红椒（三只）八角（三只）桂皮（8g）草果（一只）白寇（3只）花椒（3g）丁香（2g）白芷（3g）桔皮（一块）姜（一块）盐（...

“食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~喜欢的朋友可以试试！””食材明细主料豆腐皮（2张）北豆腐（500克）鸡蛋（5个）鸡腿（3个）辅料老汤（适量）桂皮（1小段）八角（2粒）干辣椒（适量）白芷（2片）香叶（3片）老抽（适量）生抽（适量）食盐（适量）...

“家常卤味，一直觉得是最容易做的，只需放上家常卤肉料，用电饭煲的煲汤程序，啥都不用干，就等着掀盖开锅享美味吧！今天卤了这一锅鸭腿，经过焖炖和浸泡后，鸭腿的形状保持得很好，肉里也完全入味了。热吃凉吃都超过瘾！”食材明细主料...

““卤猪脚”很多地方都有这道菜，当然各地方口味也是大同小异，在四川乡下一些家宴或酒席上都会有卤菜，很早年前的卤菜所用到的调料都很简单，没有酱油、料酒等料理，为了更好的上色就用红糖代替，去腥就用米酒，再用三艿达到炖、...

“卤味鸡腿麻辣鲜香回味无穷”食材明细主料鸡腿鸡爪（9个）鸡脖子（9个）海带（200g）鸡蛋（5个）豆干（6块）辅料葱姜蒜姜片（3块）葱段（3块）蒜瓣（2个）麻椒（1g）香叶（3g）干红椒（5g）良姜（3g）白芷（2g）花椒（5g）桂圆（1个）老抽（12ml）耗油（3勺）盐（8g）鸡精（5g）微辣（口味）卤（工艺）一...

食材明细主料鸡腿（三个）鸡蛋（三个）鸭蛋（一个）辅料香叶（姜片）干辣椒（三个）八角（两个）桂皮（适量）小茴香（适量）卤汁（适量）白糖（两勺）酱油（适量）盐（适量）原味（口味）未知（难度）卤鸡腿卤蛋的做法步骤1、鸡腿洗干净，蛋洗干净，把全部配料放下去煮开2、煮七八...

食材明细主料猪蹄（适量）辅料卤汁（适量）红糖（适量）盐（适量）五香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤猪蹄的做法步骤1、猪蹄过开水去味。2、卤汁烧开，加点卤和红糖。3、将清理好的猪蹄放进卤汁里卤一小时。4、等冷却，不要急于出锅，让卤...

“兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，兔肉称得上是美容肉，当然价格也是猪肉的2倍以上。”食材明细主料兔腿（1500克）辅料盐（10克）料酒（三汤匙）蚝油（四汤匙）老抽（三汤匙）白糖（二汤匙）肉蔻（一个）八角（一个）花椒（适...

食材明细主料羊小腿（适量）辅料姜片（适量）调料老卤水（适量）咸香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）卤羊小腿的做法步骤1、改刀好的羊小腿解冻。2、放入冷水锅中烧开焯水，放姜片去腥。3、舀出浮末。4、过冷水，洗净沥干。5、砂锅中放...

食材明细主料猪爪（750克）辅料干辣椒（4、5个）葱（4棵）姜片（5片）花椒（15粒）花椒粉（适量）冰糖（适量）蚝油（适量）原味（口味）未知（难度）卤猪爪的做法步骤1、现将猪爪剁成大块，然后凉水进行焯水，用凉水冲洗干净。2、然后放入电压力锅中，压豆和筋那挡，...

“年根到了，家里忙碌起来。今晚，家里要卤制猪手。提前要做一些准备工作的。”食材明细主料猪手（6哥）辅料老汤（500毫升）花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）草果（适量）桂皮（适量）丁香（适量）山奈（适量）茴香（适量）陈皮（适量）食盐（适量）老抽（适量）清水（适量...

食材明细主料猪蹄（一斤）鸡腿（2个）豆干（4根）辅料川味老卤（1袋）咸香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）川卤猪蹄鸡腿的做法步骤1、猪蹄洗净焯水后捞出2、鸡腿洗净，调料准备3、锅中放油煸炒猪蹄至表皮焦黄4、锅中留油炒川味老卤料5、加...

“有了卤汤，可以放入两鸡腿，煮点面，加点青菜，一碗香喷喷的面条。”食材明细主料鸡腿（2只）面条（150克）辅料姜（适量）葱（适量）空心菜（适量）配料生抽（适量）精盐（适量）老卤汤（适量）五香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤鸡腿面的做法步骤1、食材...

“天气越来越热了，卤菜既开胃又相对简单一点，荤素搭配，不用再为吃什么伤脑了！”食材明细主料鸡腿（适量）鸡翅（适量）藕（适量）鸡蛋（适量）辅料生姜（适量）啤酒（适量）调料料酒（适量）八角（2粒）桂皮（少许）香叶（适量）生抽（适量）老抽（适量）豆瓣酱（1勺）蚝油（适量...

食材明细主料鸭边腿（2只）辅料辣椒（6个）生姜（1块）小葱（2颗）八角桂皮香叶（各2）白芷草果栀子（各1）花椒（适量）调料盐（2小勺）胡椒粉（少许）味达美秘制鲜耗油（1中勺）六月鲜轻12克蜂蜜红烧酱油（1大勺）味达美葱姜料酒（2大勺）微辣（口味）卤（工艺）一小时（耗时）简...

“羊肉细嫩，卤香扑鼻。”食材明细主料羊后大腿（1支）辅料自家卤（1袋）料酒（6茶匙）老姜（20克）大葱（2根）小葱（1根）海椒面（1茶匙）花椒面（0.5茶匙）味精（0.5茶匙）调味盐（0.5茶匙）五香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）卤羊腿的做法步骤1、宰杀清理后空...

食材明细主料鸡腿（3个）洋葱（适量）香葱（适量）姜片（适量）香菜（适量）干辣椒（适量）盐（适量）冰糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）辅料十三香（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤鸡腿的做法步骤1、把StaubEssential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加...

“鸡腿和猪前肘烂入味儿。”食材明细主料鸡腿（4个）去骨猪前肘（一只）调料葱姜（适量）花椒（适量）辣椒（适量）香叶（适量）冰糖（适量）桂皮（一段）小茴香（适量）花生油（适量）盐（适量）坐抽（适量）老抽（适量）香辣（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤鸡腿去骨猪前...

“疫情期间整出了一批厨子，朋友圈美食秀大爆发啊。”食材明细主料鸡腿（8个）鸡蛋（4个）辅料生姜（1块）大蒜（1颗）干红椒（6个）香叶（3片）桂皮（1个）生抽（适量）蚝油（适量）老抽（适量）酱油（适量）茴香（适量）大葱（1根）料酒（适量）原味（口味）未知（难度）卤鸡腿卤蛋的做...

食材明细主料鸡腿（3个）辅料土豆（适量）香叶（1片）五香粉（适量）辣椒粉（适量）老抽（适量）美味鲜酱油（适量）糖（1匙）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤香鸡腿的做法步骤1、准备鸡腿。2、用剪刀去骨，这个很好去。3、全部去好，晾一会。4、锅里...

“大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。”食材明细主料猪腿骨（500克）辅料葱白（1段）姜（4克）大料（2个）花椒粒（10个左右）丁香（5粒）桂皮（1段）山楂片（3片）生抽（10克）老抽（20...

“不管是烧烤还是煮腌制的方法是一样的，区别是煮和烧烤而已。为了直观点我把几种熟的过程一一发图片出来整理成套，腌制过程按照原来的资料上传。”食材明细主料琵琶腿（1500克）辅料盐（适量）酱油（适量）味精（适量）料酒（适量）鸡精（适量...

“一直想吃卤鸭腿，去外面买的话感觉放了很多糖和调料。就考虑在家自己动手卤一道简单方便健康的鸭腿，一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜、一个鸡蛋或炒或煎或煮，就是一个简单方便又健康营养的元气工作便...

“卤法是将经过初加工后的食物，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制，使其卤汁渗透其中，直至成熟。很多人都喜欢吃卤肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料...

“狗肉，香”食材明细主料狗腿（3斤）辅料鸡屎藤（一小捆）八角（2个）香叶（3片）桂片（5小块）草果（1个）川椒（10粒）生抽（1小碗）老抽（1匙）其他（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤狗腿子的做法步骤1、清洗狗腿2、炒香料3、香料炒一下，就倒生抽和老抽。煮...