关于凉菜——丝丝相扣的餐饮精选

“鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。”食材明细主料鱿鱼（1斤）辅料黄瓜（1条）配料蒜（4...

食材明细主料香干（适量）鸡胸肉（适量）蒜苗（适量）辅料葱姜蒜（适量）色拉油（适量）配料盐（适量）生抽（2勺）蚝油（2勺）料酒（适量）辣粉（适量）蒜香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香干鸡丝炒蒜苗的做法步骤1、准备材料。2、准备调料。3、鸡胸肉切大薄...

“这是一道快捷方便的小咸菜，食材简单，胡萝卜、香菜、白萝卜、芥菜、芹菜、莴笋等都可以。一种食材也行，多种搭配也不错。口味清淡，特别适合早餐食用。”食材明细主料芥菜疙瘩（2个）胡萝卜（2个）香菜（3根）辅料盐（适量）味精（适量）清淡（...

丝瓜是夏天常见的蔬菜，相信大家听起来并不陌生吧。丝瓜吃起来清甜，而且口感丝滑，是餐桌上经常食用的蔬菜之一。我们都知道食物有相宜相克的道理，那么，丝瓜和什么相克呢?你想知道吗?那就让我们一起来学习吧。一、丝瓜和什么...

“手撕包菜一般会选择包菜外皮比较翠绿且薄的部分，中间的心可以做咖喱，炖菜，等等，当然也可以像我这样切成丝凉拌。”食材明细主料包菜心（一个）粉丝（一小包）香葱（适量）辅料糖（2汤匙）白醋（1汤匙）盐（0.5小匙）味精（少许）辣椒油（1汤匙）蒜蓉（2汤...

“抓紧夏天的尾巴，品尝清爽的凉菜。凉拌粉丝——在没有胃口的夏天可是我家出镜率最高的小菜之一。十分钟不到就可品尝，美味其实很简单。哈哈，你值得拥有。”食材明细主料粉丝（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）酱油（适量）糖（适量）微辣（口味...

“创新菜，扣三丝是上海本帮名菜，选料认真，刀工精细，整齐美观。现在会做这菜已潦潦无几了。用素食材更是前无古人。素扣三丝，色泽鲜艳，营养丰富。在荤菜的基础上加以发挥。成本低一些。适合减肥人群和素食者。采用厚芡，不会一...

“这道凉拌三丝的特点是，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，红绿白三色，外观颜值高，看起来就很有食欲。”食材明细主料黄豆芽（200g）黄瓜（半根）芝麻油（4滴）蒜末（三勺）陈醋（适量）辅料胡萝卜（半根）自制凉拌酱（3勺（辣椒酱、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料绿豆芽：适量鳝鱼：适量辅料油：适量盐：适量姜丝：适量蚝油：适量具体步骤1.鳝鱼洗净，在沸水中焯几秒钟后捞出来，切成丝。绿豆芽也要焯一下过凉水。2.炒锅内放少许...

“直接可吃的扣三丝，水果餐，小拼盆，一人一份。过节宴请用，上台面。水果品种可根据时令变化。第一次试验，效果还要改进。”食材明细主料苹果（300g）梨（350g）火龙果（350g）辅料糖（适量）果味（口味）技巧（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）水果版扣三丝...

食材明细主料粉丝（适量）鸡蛋（适量）黄瓜（适量）小葱（适量）辅料醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）香油（适量）酸咸（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌粉丝的做法步骤1、材料：粉丝，鸡蛋，黄瓜，小葱。2、鸡蛋加入盐打散。3、锅里放少许油，烧热。4、把打好...

食材明细主料海带丝（适量）豆皮（适量）火腿肠（适量）辅料史云生上汤原汁（适量）葱姜（适量）食盐（适量）香油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）上汤扣三丝的做法步骤1、原料：海带丝、火腿肠、豆皮2、海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣...

“一道制作简单却很上档次的硬菜——萝卜丝扣肉，用了自家晒制的萝卜丝干和土猪五花肉，蒸煮过程中厨房就弥漫着香气，成品色泽鲜亮，咸鲜微甜、肉质软烂、肥而不腻，萝卜干渗入了五花肉的油香和肉香，甜甜的、香气浓郁，还很有筋道...

食材明细主料凉粉（适量）黄瓜（适量）鸡胸肉（适量）辅料蒜（适量）盐（适量）白糖（适量）芝麻油（适量）酱油（适量）香醋（适量）辣椒粉（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鸡丝凉粉的做法步骤1、将鸡胸肉煮熟。（用筷子插入时没有血水流出，即可关火捞...

食材明细主料火腿（适量）黄瓜（适量）胡萝卜（适量）金针菇（适量）辅料蒜（适量）香油（适量）糖（适量）酱油（适量）麻油（适量）醋（适量）鸡精（适量）盐（适量）酸甜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉菜丝丝的做法步骤1、胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，蒜切末，金针菇过水2、兑...

“过年了、餐桌上全是肉肉、光吃肉肉也会腻、亲们有木有同感😁来一盘凉拌菜会一抢而空、感觉比肉肉更受欢迎😁凉拌菜开胃解腻、非常不错！”食材明细主料粉丝（一卷）胡萝卜（半根）黄瓜（半根）金针菇（一小袋）辅料鸡精（半勺）姜汁（一勺）酱...

“粉丝品种繁多，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为...

食材明细主料土豆（适量）粉丝（适量）青椒（适量）辅料火腿（适量）大葱（适量）配料盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）干红辣椒（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝丝入扣的做法步骤1、土豆用切菜器擦细丝，入沸水中焯至八分熟。2、青椒，火...

“丝瓜有解暑利湿的功效，来盘丝瓜凉菜吧。”食材明细主料丝瓜（80克）粉丝（20克）辅料盐（适量）小葱（3根）生抽（6克）醋（4克）糖（少许）蒜（3瓣）香油（4克）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝瓜粉丝凉菜的做法步骤1、原料：丝瓜、小葱、蒜瓣、粉丝。...

“麻麻辣辣的凉面是最是开胃的小吃，秘诀就在于加入正宗的熟油海椒。”食材明细主料面条（1把）鸡丝（20克）榨菜（20克）辅料蒜末（2克）姜末（2克）芹菜碎（4克）葱花（2克）小米辣圈（2克）芝麻（适量）配料熟油海椒（10ML）盐（3克）鸡精（1克）糖（3克）酱油（4ML）醋（4ML）芝...

食材明细主料豆腐丝（适量）火腿丝（适量）蛋丝（适量）香菇（适量）辅料盐（适量）高汤（适量）香油（适量）香葱（适量）鸡精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）扣三丝的做法步骤1、备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2、切丝，3、分别撒点盐入味，扣在碗里，4、蒸...

食材明细主料粉丝（200克）蒜（10克）苋菜（200克）黄瓜（50克）辅料糖（0.5匙）涝汁（2勺）蒜香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）胭脂粉丝扣的做法步骤1、苋菜摘除杂质洗净备用2、锅中烧开水将苋菜焯水使汤水变成葡萄酒色3、焯好水的苋菜立即放...

“儿菜脆嫩清热，加入胡萝卜好看好吃。”食材明细主料儿菜（100g）辅料胡萝卜（50g）调料葱花（1勺）辣椒油（2勺）醋（1勺）生抽（1勺）盐（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）凉拌儿菜丝的做法步骤1、儿菜洗净，先切成薄片，再切成丝。2、放入盘...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鱿鱼：250黄瓜：80辅料料酒：1勺芝麻花生酱：3勺白醋：4勺柠檬：2-3ml姜：4辣椒油：3勺蒜：2精盐：1/2勺芝麻油：3ml鸡精：1/2勺白糖：1/2勺具体步骤1.鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨...

食材明细主料黄瓜（一根）白菜（两片）火腿（一块）辅料大蒜（一头）配料辣椒油（适量）鸡精（适量）盐（适量）白糖（适量）白醋（适量）生抽（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）三丝凉菜的做法步骤1、一个黄瓜，切细丝。2、两片白菜，从中间用刀片一下，这样...