四色剪刀面的做法 四色剪刀面怎么做
“蔬菜汁使面条色彩鲜艳更诱人,营养也更丰富。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四色剪刀面的做法步骤
1、南瓜泥41g,面粉100g。先把南瓜泥与面混合均匀,少量多次加水,和成面团。省面五分钟后,在案板上使动揉搓光滑。
2、紫薯蒸熟过筛晾凉后取41g与100g面粉混合均匀,少量多次加水。
3、菠菜叶加适量水打成汁,过滤掉渣。取47g与100g面粉和成光滑面团。白色面团也是用47g水。
4、用剪刀在面团光滑面,剪成两头尖中间粗的梭状。注意:不要剪的太粗,光滑面剪完,把面团揉一揉再继续剪。
5、一次做的多,可将剪好的面条拌些面粉、抖开,放入保鲜膜袋中冻入冰箱,方便下次食用。
6、食用时无需解冻,水开下入锅中,用筷子稍微动动面条就会分开。
7、蔬菜汁的加入使很普通的一碗面变得不同寻常。