方形大披萨的做法 让你一次爱个够--方形大披萨 方形大披萨怎么做

“我还是喜欢吃自己做的披萨，还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士，每回吃的时候幸福感特别强，可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。
每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！
我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

方形大披萨的做法步骤

• 1、材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺盐2克黄油25克放入面包机

• 2、混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵

• 3、在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许

• 4、西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮

• 5、将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎

• 6、炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒

• 7、炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下

• 8、放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠

• 9、最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅

• 10、盛在碗里备用

• 11、肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用

• 12、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂

• 13、将青红椒和洋葱切成细丝备用

• 14、全部食材预处理准备就绪

• 15、发酵至2倍大小，发面就完成了。

• 16、将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼

• 17、放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。

• 18、醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。

• 19、在饼皮抹一层炒好的披萨酱料

• 20、撒上少量的马苏里拉芝士

• 21、均匀的铺满肉馅

• 22、再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士

• 23、放上煎熟的培根

• 24、将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。

• 25、撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。

• 26、出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）

• 27、用轮刀切成块

• 28、块放在盘子里就可以享用了

小窍门

小英子心语：
1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加