家常菜麻辣香水鱼怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：1条辅料
水发香菇 ：适量豆瓣酱 ：适量
花椒粒 ：适量
生抽 ：适量
洋葱 ：适量
芹菜 ：适量
香叶 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
桂皮 ：适量
白蔻 ：适量
干辣椒 ：适量
姜 ：适量
草果 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.首先将草鱼去鳍，砍成块，姜切片，葱白切段，芹菜切段，洋葱切条，水发香菇去蒂，切块，干辣椒切节。
2.准备好鱼肉，放入一勺半盐，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌均匀，腌制十五分钟。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱段、干辣椒，翻炒数秒，接着加入香叶、八角、桂皮、草果炒香，然后加入花椒、白蔻，下入豆瓣酱，香菇，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，加入小半锅清水，大火煮开，再加半勺白糖，倒入鱼块，出现浮沫后，撇去浮沫备用。
4.准备好砂锅，倒入芹菜、洋葱，再倒入鱼块，盖上盖，煲三分钟。
5.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒炒香，最后将花椒油浇入鱼块上，就大功告成啦！
