烫面戚风蛋糕的做法 爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始 烫面戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烫面戚风蛋糕的做法步骤

• 1、先准备好材料

• 2、把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸

• 3、加入易小焙面粉

• 4、搅拌均匀至面糊状

• 5、电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态

• 6、鸡蛋的蛋黄蛋清分离

• 7、把蛋黄倒进面糊中

• 8、搅拌均匀

• 9、蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，再加入白砂糖

• 10、打发至干性发泡

• 11、刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用，采用上下翻动的手法

• 12、再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀

• 13、把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中

• 14、搅拌均匀

• 15、倒入模具中，震平

• 16、放入烤箱中下层，上下火165摄氏度8分钟，再转150摄氏度40分钟