酱香菌菇腊肉夏巴塔的做法 酱香菌菇腊肉夏巴塔怎么做
“酱香菌菇腊肉意犹未尽，忽作奇想让它与夏巴塔混搭如何？于是炒个菌菇腊肉馅，翻出曾经做过的夏巴塔，来一个腊肉香味的夏巴塔。腊肉的香味混合进夏巴塔中，居然还真不错。”食材明细主料高筋粉1（95克）鲜酵母1（1.5克）水（60克）高筋粉2...
酱香菌菇腊肉粽子的做法 酱香菌菇腊肉粽子怎么做
“粽子节，做几个粽子与众乐乐，迷你小粽，吃起来负担。腊肉粽子比较经典，配上干蘑菇纯属消存货。看起来感觉不错，腊肉粽子，怎么样都香。”食材明细主料煮好的腊肉（250克）大脚菇（20克）干香菇（15克）豆瓣酱（30克）姜蒜末（适量）甜面酱（5克）盐（10...
意式酵头夏巴塔的做法 意式酵头夏巴塔怎么做
““这款面包有着大大的气孔和不规则的形状，。。。它来自古老的乡村，由松弛的面团制作而成，直到20世纪中叶才得名夏巴塔。这个名字是意大利北部科莫湖的确的一位面包商起的，通过观察，他发现这种面包特别像该地区舞者所穿的...
夏巴塔的做法 夏巴塔怎么做
“ciabatte，音译：夏巴塔，意译：拖鞋。来源于意大利，长得像拖鞋。因为不用揉面而闻名。但40分钟叠一次，真的省事儿么？我还是喜欢面包机揉面的做法。”食材明细主料高粉（200g）酵母（2-3g）水（160g）辅料油（10-15g）盐（4g）原味（口味）一天（耗时）普通...
酱香腊肉蘑菇黑米饼的做法 酱香腊肉蘑菇黑米饼怎么做
“腊肉加蘑菇的馅儿饼，把能捎带上的食材都捎上闻着很香，吃着似乎也是不错。。。”食材明细主料煮好的腊肉（150克）干香菇（10克）黑蘑菇（15克）干大脚菇（15克）豆瓣酱（40克）葱（4根）姜（适量）食用油（少许）盐（适量）糖（适量）酱油（少许）鸡精（少许）辅料饺子...
菌菇炖腊肠的做法 菌菇炖腊肠怎么做
“肉香四溢的腊肠和咸滑爽嫩的菌菇，香味交织，简直是一场舌尖上的聚会。这道菜除了口感丰富之外还非常的简单方便，不需要像其它菜品一样步骤繁多，非常适合没有时间或者厨房小白。”食材明细主料白玉菇（1盒）金针菇（1把）木耳（少许...
腊味炒菌菇的做法 腊味炒菌菇怎么做
“腊味炒菌菇，冬季滋补不是只吃肉，增强免疫力就要多吃菌菇，这样炒一盘真营养。”食材明细主料腊肉（200克）白玉菇（100克）香菇（4个）杏鲍菇（1个）香葱（2棵）辅料油（少许）蚝油（1勺）盐（少许）五香粉（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）腊味炒菌...
菌菇肉酱空心面的做法 菌菇肉酱空心面怎么做
“超级快手饭，孩子的最爱。”食材明细主料菌菇酱（1袋）猪肉馅（100g）菜花（三分之一个）空心面（一把）洋葱（四分之一个）辅料味达美酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）菌菇肉酱空心面的做法步骤1、菜花洗净焯水，捞出备用。...
酱香蘑菇腊肉粿的做法 酱香蘑菇腊肉粿怎么做
“一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃却好像总也找不到机会上手剩下一点酱香蘑菇腊肉馅，忽然就想到用来做一次“粿”好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”当“粿”皮最终变得透明的时候，那不就是红薯粉皮么？”食材明细主料...
波兰酵头夏巴塔的做法 波兰酵头夏巴塔怎么做
“制作欧包必须要用蒸汽烤箱吗？“并不是所有的面包都需要蒸汽，但是它对炉火面包来说是非常重要的。蒸汽可以延缓凝胶化，给面包足够的时间在烤箱中膨胀，还可以增加面包的光泽和色彩。”那么，没有蒸汽烤箱，如何来制作蒸汽呢？“...
什锦菌菇酱的做法 素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱 什锦菌菇酱怎么做
“一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。”食材明细主料姬松茸（适量）杏鲍菇（适量）海鲜菇（适...
菌菇腊肉烩老豆腐的做法 什锦菌菇腊肉烩老豆腐 菌菇腊肉烩老豆腐怎么做
“众所周知豆腐和菌菇对身体有益，搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味，非常美味的营养搭配。”食材明细主料金针菇（100g）杏鲍菇（100g）腊肉（130g）老豆腐（450g）冰冻青豆（60g）葱（1根）姜（2片）蒜（2瓣）蚝油（适量）糖（少许）橄榄油（适量）淀粉（适量）水（适量）鲜磨菇...
夏巴塔的做法 天然酵种奶酪夏巴塔 夏巴塔怎么做
“把没有完成的《学徒面包师》又翻将出来。一直都记得夏巴塔还剩了两种未做，依序进行，先来个奶酪夏巴塔。原本想就按图索骥做个意式酵头的奶酪夏巴塔就好，忽然发现，好像可以用天然酵种来代替波兰酵头，立马扔掉意式酵头版本...
腊肉菌菇炒山药的做法 健康小炒---腊肉菌菇炒山药 腊肉菌菇炒山药怎么做
“腊肉特殊的烟熏香味撞上泡椒的清辣…”食材明细主料山药（半根）蟹味菇（适量）腊肉（适量）木耳（少量）辅料葱姜蒜（适量）泡椒（适量）盐（适量）鸡精（适量）鲜辣椒（1个）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）腊肉菌菇炒山药的做法步骤1、按上面明细准...
腊肉煸菌菇的做法 【苏州】腊肉煸菌菇 腊肉煸菌菇怎么做
“因为苏州腊味不多，对于烹制腊肉我不是特别擅长，就觉得腊肉应该是咸咸的，所以一定要配些带有鲜味儿的食材才可以提升它的美味。于是，这道腊肉煸菌菇就诞生啦！这道菜制作起来非常简单，也没有过多的调料，更是没有放辣椒和任何...
意大利夏巴塔面包的做法 意大利夏巴塔面包怎么做
“眼瞅着近日太阳火爆，气温节节攀升，有些着了慌。观察温度计，日当正午时分，室温尚能维持在25度上下，赶紧把这需要在22-25度下发酵15-20小时的意大利夏巴塔完成。“形状特殊好像鞋子的意大利夏巴塔面包”，书中如此描述。其实...
野生菌夏巴塔的做法 野生菌夏巴塔怎么做
“说是野生菌而已，好像市场上能买到的大多都是种植的。“切碎的干香菇或牛肝菌”。干香菇更多一点吧？而且比较现成，按顺序选择也是干香菇为首选。“鲜蘑菇或香菇，切成6mm厚的薄片”，鲜香菇很多，鲜蘑菇又是什么呢？是那种白白...
香草夏巴塔的做法 天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔 香草夏巴塔怎么做
“把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了，再拿出来养养，做个夏巴塔，剩下的又继续休眠。没有香草醋。曾经差点打算买一瓶，然而，这个面包做够原版量也不过用到15毫升，剩下的，还真想不到如何去用。想想...
腊肉蘑菇乳蛋塔的做法 腊肉蘑菇乳蛋塔怎么做
“下述原料可以做1个8寸的塔，我没有8寸塔模，做了一个6寸的和2个10厘米的小塔”食材明细主料低粉（150克）黄油（75克）蛋黄（一个）冷水（30克）盐（1克）馅料黄油（适量）洋葱（40克）腊肠（一根）口蘑（200克）胡椒粉（适量）鸡蛋（一个）雀巢淡奶油（100克）马苏里芝...
酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法 酱香腊肉蘑菇莜面包子怎么做
“纯莜面饺子并不能容纳更多馅料，试试把莜面粉掺入面粉做成包子，就能包更多馅儿没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。”食材明细主料饺子粉（200克）莜面粉（40克）水（140...
多子夏巴塔拖鞋面包的做法 多子夏巴塔拖鞋面包怎么做
食材明细揉在面里小麦粉（500g（T65））南瓜子（50g）小米（20g）白芝麻（10g）黑芝麻（10g）净水（350g（20度））辅料精盐（10g）安琪酵母（5g）净水（100g（溶解酵母用））橄榄油（30g）装饰用南瓜子（适量）小米（适量）黑芝麻（适量）白芝麻（适量）其他水（50g（水浴法））净水（60g（浸泡种子用））...
菌菇牛肉酱的做法 菌菇牛肉酱怎么做
“自己做点牛肉酱，配饭配面配稀饭，都是好搭档。简单，好吃，放心。”食材明细主料牛肉（250g）鸡腿菇（100g）香菇（100g）辅料生姜（4-5片）豆瓣酱（一勺）甜面酱（一勺）白沙糖（半勺）豆豉（10颗）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）菌菇牛肉酱的做法步骤1...
夏巴塔面包的做法 夏巴塔面包怎么做
“夏巴塔又叫拖鞋面包，这是一款带脆皮的意大利面包，皮香脆，内部湿软，一点也不油腻，越嚼越上瘾的欧包。内部气孔迷人，适合做三明治或者搭配浓汤一起食用。这种面包含水量大，所以在操作面团的时候要用到手粉。”食材明细主面团...
酱香蘑菇腊肉披萨的做法 酱香蘑菇腊肉披萨怎么做
“对先前的腊肉披萨不甚满意，正好腊肉太肥，把肥膘切下来炒个蘑菇馅用来铺底习惯性用葱花来给腊肉增加一分清香这效果还真是不错。。。。”食材明细主料高筋粉（175克）鲜酵母（3克）细砂糖（5克）盐（1克）黄油（5克）熟菜籽油（30克）水（87克）辅...
淡菜菌菇腊肉粽子粥的做法 淡菜菌菇腊肉粽子粥怎么做
“最后的两个粽子，一个市售菌菇粽，一个自制腊肉粽，吃完就该等明年端午了。还是用来煮粥，不经意间发现了粽子的好去处，便忍不住想要给它变出各种花样。两个味道不同咸粽子，能做成什么粥？最简单的，是直接加水煮。但是，不往里面加...