酱香酥鸭腿的做法 酱香酥鸭腿怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酱香酥鸭腿的做法步骤

• 1、鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。

• 2、炒锅中倒少许植物油，下白糖。

• 3、小火炒至糖溶化呈酱红色时。

• 4、迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。

• 5、再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。

• 6、倒入酱油和大酱汤。

• 7、下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。

• 8、将熟透的鸭腿捞出来。

• 9、裹上干淀粉。

• 10、下油锅，炸至外皮酥脆。

• 11、切块转盘，蘸椒盐食用。