关于粄的的餐饮精选

“当甜粄太多吃不完放到硬而吃不下时，人们就会把粄切成一片一片的拿来煎（以前的人没太多东西吃，也会把长霉了的粄洗切干净然后煎来吃）味道依旧，大人，小孩都逃不过它的诱惑！”食材明细主料硬甜粄（1块）辅料油（适量）甜味（口味）煎（工艺）...

食材明细主料芸豆（400g）萝卜干（100ml）五花肉（600g）辅料糯米粉（600g）面粉（600g）调料油（适量）酱油（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芸豆菜粄的做法步骤1、芸豆摘洗干净后焯水，切粒。2、五花肉剁成末。3、萝卜...

“仙人粄，其实就是黑凉粉，在我的童年记忆里尤为深刻，小时候特别喜欢吃，小的时候，对吃的要求特别简单，一碗冻的仙人粄，一块糯米糍耙，就能开心一下午。夏天天气炎热，喝上一碗，解暑清热。在我的家乡梅州，客家人称它为“仙人粄”，记得...

食材明细主料萝卜粄（10个）辅料花生油（1勺）清淡（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香煎萝卜粄的做法步骤1、萝卜粄2、热油锅3、把萝卜粄放进去煎4、一面煎好了，再翻过来煎另一面5、香脆的萝卜粄...

“这是客家人一种吃法。粄是米浆蒸制，类似于河粉的做法。把粄切成约二十厘米见方的四方形，可以卷上自己喜欢的菜，抓起就开吃”食材明细主料粄（600克）辅料豆角（350克）咸菜（300克）肉末（150克）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）手抓...

“炸艾叶粄”食材明细主料干艾叶（适量）糯米粉（适量）糖（适量）调料油（适量）甜香（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炸艾叶粄的做法步骤1、晒干的艾叶放烤箱微烤。2、放入破壁机磨。3、艾叶粉和糯米粉糖粉混合，加水揉。4、成型入油锅炸...

“把鱼胶粄配上香芹，那可能香上加香啊。”食材明细主料鱼胶粄（300克）辅料香芹（250克）香葱（1条）油（30克）鱼香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香芹炒鱼胶粄的做法步骤1、把香芹洗净切段。2、把鱼胶饼切条。3、锅加热，放入葱煎香，再下...

“客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。”食材明细主料艾叶（200g）鸡矢藤（50g）糯米粉（600g）粘米粉（300g）糖（200g）辅料水（200g）甜香（口味）蒸（工...

食材明细主料老鼠粄（200克）瘦肉（100克）辅料水（适量）盐（3克）葱段（①颗）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）瘦肉煮老鼠粄的做法步骤1、瘦肉切块，用一点盐，一点淀粉加一点水抓匀备用2、烧开适量的水，滚开后放老鼠粄，煮开片刻放瘦肉下过...

食材明细主料韭菜（100g）肉粄（300g）辅料胡萝卜（半个）盐（1匙）酱油（1匙）鸡精（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）韭香肉粄的做法步骤1、肉粄切片。2、切丝。3、胡萝卜丝先下锅炒。4、加肉粄翻炒，加盐，酱油。5、再加入韭菜一起翻炒，...

“这应该属于深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便马上动手做起来，喜欢的朋友可以试试。”食材明细主料荞菜（适量）面粉（90克）糯米粉（130克）辅料水（适量）盐（2克）糖（20克）咸香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家荞粄的做法步骤1、准备材料，这是...

“食材使用到的粄条，在客家地区称为老鼠粄，是客家小吃之一，因为其两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。老鼠粄的主要原料用粘米，把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼中搓出而成的粉条。”食材明细主料老鼠粄（两人...

“妈妈的菜，儿时吃妈妈煎的荞粄时，那高兴程度如中了大奖一般。”食材明细主料荞（250克）蛋（2只）面粉（250克）辅料油（50克）盐（适量）泡打粉（4克）咸香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）煎荞粄的做法步骤1、把荞整理干净。2、把洗净的荞切碎，装...

食材明细主料艾叶（适量）糯米粉（适量）辅料糖（适量）原味（口味）未知（难度）快手版艾粄的做法步骤1、水开档艾叶煮一分钟，捞起来拧干切碎。2、加少量水放破壁机搅打。3、糯米粉艾和糖搅拌和成面团。4、和成团。5、成型。6、下锅蒸15分...

“这是我们客家人春节时做的食品，几乎家家户户都会做的，年味啊”食材明细主料面粉（适量）糯米粉（适量）辅料肉馅（适量）干葱头（适量）萝卜干（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）未知（难度）客家酿粄的做法步骤1、面粉糯米粉的分量一样，这样做...

食材明细主料粘米粉（(大米粉)200g）玉米淀粉（50g）菜脯（100g）辅料食用碱（0.5g）清水（500g）蒜（2粒）葱（适量）调料盐（2g）油（适量）酱油（少量）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）菜脯米粄的做法步骤1、碗中放入粘米粉、玉米淀粉、食用碱、盐。(不喜...

食材明细主料牛肉（适量）胡萝卜（适量）香菜（适量）小葱（适量）糯米粉（适量）芋头（适量）辅料生粉（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）牛肉粄的做法步骤1、卤牛肉和胡萝卜2、牛肉切粒3、胡萝卜切粒4、锅...

食材明细主料白萝卜（500g）干香菇（8朵）瘦肉（150g）蒜头（3瓣）糯米粉（350g）粘米粉（150g）艾叶（50g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（少许）蚝油（2勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）艾叶客家萝卜粄的做法步骤1、白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。2、瘦肉...

“捆粄是客家地区特色的美食。用粘米粉兑水做成米浆，蒸熟后就是粄皮，搭配花色多样馅料，有豆干、鲜笋、香菇木耳、咸菜、芋丝、韭菜……..将馅料包入粄皮内，像北方人包春卷的手法将馅料包裹起来。粄皮弹牙有嚼劲，馅料饱满丰...

食材明细主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）辅料水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家小吃粟粄的做法步骤1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加适量水揉成团，水是30~40度的温开水。3、盖上保鲜膜静待15分钟。4...

“冬吃萝卜胜过吃渗的老话说法。萝卜也补身。又到年了，年年到年了，都会做艾草萝卜粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有妈妈家才吃得到家的味道，好好吃！”食材明细主料萝卜（4条）糯米粉（1500克）干艾草（10克）辅料蒜苗（200克）腊肉（100...

“艾叶煎粄（炒艾叶版），小时候的味道，以前看长辈们经常用这种方法做，简单方便，端午拔艾晒干保存，一年四季都可以做。”食材明细主料糯米粉（400）粘米粉（100）艾叶（适量）辅料糖（适量）甜香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）艾叶煎粄的做法步骤...

“抓住春天的尾巴，再做一次青粄。在我们这的乡下，家家户户都喜欢用各种青草（如：艾草、鼠曲草、鸡屎藤、苎叶）晒干后，配上糯米和大米碾成青粉，保存时间长，随时都可以尝到春天的味道。”食材明细主料青粉（800g）调料白糖（150g）开水（适...

“咸菜包粄——揭西小吃！揭西四周群山环绕！山青水绿！那里盛产水稻！所以聪明的祖先发明了很多稻米做的美食！只要儿时吃过的家乡的包粄！就一辈子都无法从大脑深处抹去记忆！无论是海外的游子，还是出外打工的流动人口，每次回家必吃...

很多人在看到“艾粄”这个词的时候，一定会产生这样的疑问：艾粄是什么，艾粄的制作材料是什么。不要急，有小编在，接下来就跟随小编，带大家看看到底艾粄是什么吧!一、艾粄是什么艾粄本质上是糯米制品，是客家饭的一种，属于当地的...