关于地道川菜-姜爆鸭子的餐饮精选

食材明细主料鸭子（适量）辅料鲜姜（适量）配料豆瓣（适量）老姜（适量）大蒜（适量）泡椒（少量）微辣（口味）爆（工艺）半小时（耗时）普通（难度）姜爆鸭子的做法步骤1、姜切片，鸭肉切小块（4斤的鸭子，这次我只炒了一半；姜可以看自己喜好放入）2、大蒜，老姜，泡椒切...

“重庆人最会过夏天。一入夏，仔姜，辣椒刚一上市，重庆人又有一道飘香整个夏季的美味啦。小篱舍倾情推出姜爆鸭菜谱，一定美爆你的味觉！”食材明细主料鸭子（一只（8个月））鲜花椒（100g）纯菜油（250g）独蒜（2个）酱油（2勺）辅料小青椒（200g）重庆老...

食材明细主料仔鸭（半只）辅料老姜（1只）仔姜（2只）青椒（2只）郫县豆瓣（适量）料酒（1勺）花椒（5g）大葱（1只）白糖（2匙）盐（1匙）微辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）姜爆鸭子的做法步骤1、仔鸭洗净，切成小块（麻将大小）。2、将鸭子加入料酒和盐，腌制十分钟...

“子姜酸菜爆炒猪肠。”食材明细主料猪大肠（300g）酸菜（适量）子姜（1块）生抽（2勺）辅料蚝油（1勺）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）子姜酸菜爆炒猪肠的做法步骤1、准备好猪大肠，猪大肠自己洗的，非常干净，还有准备好酸菜，酸菜也是自己腌...

小编作为一名济南土著人，却一直酷爱吃辣，各路川、湘菜馆尝了一遍，前些天几个朋友招呼着说市中区阳光新路欧亚大观乐活城开业了，一起过去逛逛。离家倒是不远，便答应了!到了商场，我先拉着朋友们上了5层：“民以食为天，不先看看吃...

这个做法基本上是零失败，用料也简单，味道特别好。人在外地生活，最想吃的还是家乡菜，每次回家一定要吃的就是姜爆鸭，吃起来没有鸭子的腥味，姜和辣椒又超级下饭。过年跟老妈偷学了一下，自己做了几次还挺成功的，供大家参考。主料...

“老话说“冬吃萝卜夏吃姜”。仔姜对于巴蜀儿女来说，相当于大白菜与东北银~今天给亲们推荐道姜爆鸭，这也是道经典川菜！用仔姜的姜汁浸润鸭肉，使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出，再用仔...

子姜、青椒、红椒。做姜爆鸭前先将鸭肉切块用料酒腌制15-60分钟，先煸炒鸭肉再加入子姜、青椒与红椒翻炒，这样煸出得鸭肉才香，加入老抽与料酒调味煮出来得姜爆鸭更美味。炒到七成熟再加入子姜、青椒与红椒一起炒。煮姜爆...

“进入了夏天，仔姜上市了。重庆人除了会买来制作泡姜。仔姜肉丝，仔姜鸭子，都是重庆人夏天喜欢的开胃下饭莱。我这个是结合版，鲜香微辣，略带啤酒香。风味独特，还兼有清热，除湿，利水，开胃的功效。”食材明细主料鸭子（1000g）仔姜（500...

“鸭胗的韧感很适合用来爆炒，加点姜葱，虽然简单味道却非常不错。刚刚百度了一下，才搞清楚，原来鸡鸭的肾和胗（或肫，指的是鸡鸭的胃）是不一样的东西，我一直把名字搞错了，现在改过来。”食材明细主料鸭胗（适量）辅料葱（适量）姜（适量）生抽...

食材明细主料鸭肉（适量）辅料子姜（适量）干辣椒（适量）蒜（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）微辣（口味）爆（工艺）一小时（耗时）普通（难度）子姜爆鸭的做法步骤1、新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话...

“俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。”食材明细主料嫩水鸭（一只）辅料嫩姜（300g）辣椒（适量）大蒜（适量）八角（少许）香叶（适量）生抽（适量）大葱（一根）花椒（少许）桂皮（少许）盐（少许）料酒...

食材明细主料鸭（2000克）辅料老姜（三块）生海椒（30个）豆瓣（适量）花椒（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）醋（适量）糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）盐（适量）中辣（口味）爆（工艺）一小时（耗时）普通（难度）干爆姜鸭的做法步骤1、老姜切片2、热锅冷油煸干姜片3、生海椒...

生姜，鸭子，料酒，生抽，豆瓣酱，花椒等香料。姜爆鸭子最重要的就是高品质的鸭肉，和香味浓郁的生姜。要注意豆瓣酱选择有辛辣味道的郫县豆瓣酱，不能选择香甜口的豆瓣酱。生姜的选择上，老姜效果优于新姜，老姜在炝锅时能更好的激发出...

姜爆鸭是川渝地区的名菜，虽然身为川渝人，之前却一直没吃过，知道有一天出去聚餐吃乐一次，发现味道真的很不错，鸭子没有丝毫鸭骚味。回家后自己也摸索着试了试，味道确实很不错哦！用仔姜味道会更棒！主料鸭：1/4只辅料仔姜：2块小米辣...

三十分钟左右。鸭肉很腥，最好用温水将鸭肉浸泡几分钟来去除腥味，这里最好不要焯水，因为焯水后的鸭肉会变得特别柴，十分影响口感。将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒时，应提前把锅烧热，热锅冷油下的鸭肉才不容易粘锅。烧鸭子的时候...

“子姜鸭原来如此好吃，既能够解馋，还能养生！鸭子跟鸡一样是我们老百姓平常生活中经常吃的食物，由于含有丰富的油脂，所以鸭子做出来之后的味道是无以伦比的。鸭子的做法有很多种，可以蒸、煮、烤、炸、炒等。每一种方法做出来...

“夏天到了、是仔姜大量上市的季节、把它放入肉类中比如：仔姜爆鸭子、仔姜回锅肉、仔姜炒瘦肉等、它那独特的味道让人吃了还想吃、勾人食欲、夏天吃开胃下饭、今天做了仔姜爆鸭、（这是夏天常吃的一道菜、）非常不错、麻辣...

“有一句俗语，最热是三伏，最冷是三九，进入三伏天，天气热的让人有些难以适应。天气一热，大人小孩都没有了胃口，吃不下去东西。三伏天，是一年中气温最高的日子，气温一高就没了胃口，要不咱今天就来点开胃的吧？食材：子鸭半个，红辣数个...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭肉：半只子姜：200辅料具体步骤1.把半边鸭去掉胸腔里的血块，洗干净砍块。2.把姜切片，烧红锅下油先爆炒姜片，姜片有点变软就把鸭肉倒下一起翻炒。3.炒至...

姜爆鸭子是很经典的菜，这道菜无人不知，无人不喜。这道菜选食材时最好选用仔姜，做出来的味道会更好。做菜的途中最好不要离开厨房，在做的过程中它会散发出各种不同程度的香味，让你迷恋。姜片与鸭肉经过长时间的亲密接触，夹杂...

食材明细主料仔鸭（适量）辅料鲜仔姜（适量）葱（适量）配料菜籽油（适量）花椒（适量）料酒（适量）郫县豆瓣（适量）蒜（适量）白糖（适量）胡椒面（适量）泡椒（适量）鸡精（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）姜爆仔鸭的做法步骤1、把仔姜清洗干净。2、把洗净...

嫩鸭子。姜爆鸭其实最好是选择那种嫩一点的鸭子来做会更好一些，因为用老母鸭来做酱爆鸭的话，要炒很长时间，而是吃到的肉比较柴，这样会影响口感，嫩一点的鸭子非常容易熟，口感也比较香。在做姜爆鸭的时候需要放入适量的料酒，这...

食材明细主料鸭肉（半只）辅料花椒（适量（我放的比较多））泡椒（适量（自制））大蒜（适量）子姜（大概一斤多点）老抽（适量）红油豆瓣酱（自制的（买的那种不够辣））尖椒（2个）中辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）子姜爆鸭肉的做法步骤1、基本食材，鸭肉斩块最好...

“饭饭菜菜diy~~~~隆重推出！自制地道川辣子！酸辣粉(*☻-☻*)以及～饭后新鲜春芒四枚放光啦！啦啦啦！☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪起来！～”食材明细主料油泼辣子（适量）鸡汤（适量）粉丝（适量）莴笋菜叶（适量）辅料豆瓣酱...