关于广式莲蓉蛋黄月饼的餐饮精选

“枧水可按食用碱面：水=1:3的比例自己调制。125克的饼模，皮馅比例约等于3:7，莲蓉是自制的，馅料干些比较好操作，而且提高成功率。买不到生的蛋黄，自己做时间又来不及，便把腌鸡蛋煮熟，把蛋黄剥了出来。”食材明细主料面粉（105克）...

“第一次自制月饼，和孩子一起完成，过程很开心，祝大家中秋节快乐！”食材明细主料咸鸭蛋黄（25个）莲蓉馅（约900g）中筋面粉（400g）辅料转化糖浆（280g）花生油（100g）枧水（8g）调料鸡蛋黄（1个）水（5g）花生油（5g）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）广式...

“广式月饼的口味很多，最经典的莲蓉蛋黄馅，是我最喜欢的，也是家人们最喜欢的。都说莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的灵魂，想必，大部分人也都会喜欢吧。月饼的制作工序看起来并不复杂，但要做好，也是有许多需要注意的细节，馅料的炒制，饼...

“一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的”食材明细主料中筋面粉（200克）转化糖浆（140克）枧水（4克）花生油（50克）辅料中筋面粉（适量(手粉)）莲蓉馅（适量）咸蛋黄（适量）蛋黄（1...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料高粉：17转化糖浆：126枧水：3玉米油：42低粉：151辅料蛋黄：适量莲蓉馅：适量具体步骤1.烤盘铺锡纸,入上蛋黄2.撒上白酒3.入烤箱160度,烤6分钟,去下腥味4.面盆...

“看到月饼，意味着中秋节即将到来，而今年是我开始做月饼最早的一次。用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃，做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃”食材明细主料易小焙面粉（100克）转化糖浆（75克）油（25克）蛋黄（8个）辅料莲蓉...

“事先说明一下下哈，这可是俺第一次做广式月饼哦，之前，俺滴心一直还是比较忐忑的，也在犹豫着是否要动手做。。。可是不尝试怎么能知道结果呢，然后呢，俺就下定决心，排除万难，决定尝试，挑战广式月饼的经典款----广式莲蓉蛋黄月饼...

“第一次整广式莲蓉蛋黄月饼还是在去年，当时是因为宿舍的室友想吃我亲手做的月饼才整的，虽然是做了不少，但后来临时决定在北京过中秋了，也就没送上月饼就走了，所以今年又整了一次的大部分原因就是为了弥补下去年的遗憾，想着...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料奶粉：8蛋黄：12个低筋面粉：240转化糖浆：160辅料花生油：60枧水：3莲蓉：900肉松：少许具体步骤1.蛋黄的处理方法：蛋黄装碗中，用白酒泡5~10分钟，放烤盘中，入烤箱烤5...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料低筋面粉：400转化糖浆：300低糖白莲蓉馅：2400生咸蛋黄：80个花生油：100辅料奶粉：20鸡蛋清：10枧水：10鸡蛋黄：20具体步骤1.准备好所有原料。2.转化糖浆加枧水混...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料花生油：25莲蓉馅：900鸡蛋：1个枧水：1低筋面粉：100转化糖浆：70辅料咸蛋黄：适量具体步骤1.转化糖浆加热倒入枧水2.再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用3.低...

准备时间:11分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低筋面粉：90高筋面粉：10枧水：5奶粉：5花生油：25蛋黄：约7个莲蓉馅：350转化糖浆：75辅料蛋黄液：一份具体步骤1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。2.在混合好...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料转化糖浆：35低筋面粉：50辅料低糖莲蓉馅：150蛋黄：6枚碱水：1花生油：15具体步骤1.鸭蛋黄喷上白酒，上锅蒸15分钟取出晾凉备用。2.准备太古转化糖浆及苋水，我用...

“这个配方可做50g月饼20个左右烘烤时间:咸蛋黄:上下火160℃，中层，6-8分钟月饼:第一次，上下火，160℃，中层，5分钟；第二次，上下火，160℃，中层，10分钟；第三次，上下火，160℃，中层，5-10分钟”食材明细饼皮月饼糖浆（110g）枧水（4g）花生油（30g）中筋...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料红莲蓉：适量咸鸭蛋黄：适量面粉：100g奶粉：10g糖浆：75g枧水：2g色拉油：30g油：适量辅料具体步骤1.馅料总重40g，根据蛋黄重量确定莲蓉份量2.将莲蓉分成两小块拍平，将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料广达香莲蓉馅：42红太阳咸蛋黄：10辅料低筋面粉：100转化糖浆：80花生油：27枧水：2蛋黄液：1颗具体步骤1.把转化糖浆和花生油、枧水放容量里拌匀后，加入低筋面粉，把...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：130高筋面粉：14辅料馅料：适量枧水：2花生油：38转化糖浆：112具体步骤1.碗内倒入转化糖浆倒入2G枧水2.再加入花生油拌匀3.再把称量好的月饼粉的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料中筋面粉：200咸蛋黄：16个莲蓉馅儿：250辅料花生油：50ml转化糖浆：150枧水：2具体步骤1.把转化糖浆、花生油，枧水，一起放入大碗内。2.搅拌均匀。3.筛入面粉。...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：150转换糖浆：115花生油：38奶粉：8枧水：4辅料莲蓉馅：500蛋液：适量蛋黄：200具体步骤1.在转换糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆枧水溶液...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料莲蓉馅：2袋低筋面粉：130高筋面粉：14蛋黄：17个辅料花生油：38食用枧水：2转化糖浆：112鸡蛋：1个鸡蛋黄：1个具体步骤1.转化糖浆和枧水混合搅拌一下2.加入花生油...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料花生油：25咸蛋黄：6奶粉：5中筋面粉：100转化糖浆：75枧水：1辅料蛋黄液：适量自制白莲蓉：适量具体步骤1.准备好月饼皮2.将花生油，枧水，糖浆混合均匀3.筛入面粉4....

“说起广式蛋黄莲蓉月饼毫不夸张的说就是我此生最爱的月饼了这个要追溯到我小时候了那时候其实真是不太喜欢吃月饼尤其是里面带青红丝那种现在想起来还心有余悸了哈哈实在是不喜欢然后有一年的中秋节去我姥姥家别人送...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料莲蓉馅：230中筋面粉：72转化糖浆：52辅料蛋黄：4个玉米油：16枧水：1具体步骤1.准备好所需要的全部材料2.糖浆加砚水搅匀后加入油搅到完全融合3.分两次加入面...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料咸蛋黄：5个低粉：100莲蓉：300转化糖浆：75个辅料吉士粉：1勺食用碱水：12勺植物油：25具体步骤1.碱水加入加热的糖浆里用力拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀2.面...

“前几天做月饼买的馅料还剩下一点，看了一下剩下的正好可以再做一次月饼，真是碰上十五贯了，上次做了白莲蓉的口感不错，看到大家都在做蛋黄的我也很想尝试一下，正好家里有买的熟咸鸭蛋，我想把蛋黄扒出来做就行吧？他们都是买的...