关于侉炖大拐子的家常做法的餐饮精选

“在我们天津卫，管鲤鱼叫拐子，小一点的鲤鱼叫拐子尖儿，大的鲤鱼叫大拐子。相声大师马三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津旧时的儿歌：“打灯笼，烤手喽！你不出来我走喽！一大一个灯，两大一个灯，三大买个吉利灯，有打的灯笼都出来...

食材明细主料鲤鱼（一条）北豆腐（300克）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料猪油（（炼制）50克）盐（5克）白糖（半汤勺）醋（一汤勺）酱油（2汤勺）黄酒（2汤勺）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）枸杞（适量）黄豆辣椒酱（2汤勺）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖豆腐...

“其实做这道菜，应该用草鱼或大头鱼，只是当时在超市看见福寿鱼打特价，所以我就忍不住下手了，便好好满足自己味蕾一番。这道菜是本人第一次做，程序比较多，还好这条福寿鱼够大，但通常过大的鱼，肉质都会比较粗，泥腥味也重。因此，我...

食材明细主料活鳜鱼（一条750克）辅料葱（30克）姜（25克）大蒜（25克）八角（2枚）花椒（10粒）烹调油（25克）配料黄酒（15克）老陈醋（50克）白糖（40克）蒸鱼豉油（20克）盐（3克）老抽（少许）鸡粉（3克）酸咸（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖醋香鱼的做法步骤1、把糖、...

“市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”食材明细主料海鲶鱼（适量）五花肉（适量）辅料...

食材明细主料大肉馅（750克）辅料酱油（10克）黄酒（10克）盐（适量）葱末（适量）姜末（适量）鸡蛋（1个）湿淀粉（适量）炖丸子调料黄酒（20克）酱油（20克）大酱（20克）豆腐乳（1块）八角（3个）桂皮（块）葱段（适量）姜片（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）炖家常丸子的做...

食材明细主料鲫鱼（两条重700克）辅料葱（一根）姜（半两）蒜（两头）干红辣椒（一个）配料二锅头（25克）酱油（30克）醋（100克）糖（20克）盐（12克）紫苏子（0.5克）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）私家侉炖鱼的做法步骤1、鲫鱼清洗干净，葱切寸段，姜切片，蒜去皮...

“查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到，立即开刀制作“侉炖鱼头”。”食材明细主料鱼头（1000g）辅料东北大酱（150g）葱（50g）料酒（50g）酱油（25g）米醋（50g）冰糖（20g）花椒（10颗）大料（1颗）食盐（3g）姜（50g）蒜（50...

“妈妈很喜欢吃鱼，而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些，侉炖鱼既好吃又好做，所以我经常这样做给妈妈吃。”食材明细主料草鱼（一条）五花肉片（100g）辅料葱（适量）姜（5片）蒜（5瓣）花椒（一小把）大料（2个）料酒（适量）醋（适量）糖（一勺）咸鲜（口味）...

“我要照顾老母亲，所以这个中秋不能跟老公回婆家了。只要我不回去，饭桌上一大家人就开始想念我～～做的饭菜。所以，我做了几道硬菜，让老公公带回去。”食材明细主料大黄花（2条约5斤）辅料食用油（100g）清水（若干）调料大葱（一棵）姜（30g）食...

“地道的东北农家菜，农家菜的特点是对食材没有特别要求，喜欢的就可以炖在一起，一到冬天，北方人就喜欢这样的大炖菜，热乎乎的炖一锅，驱寒又暖胃，好吃到汤汁都不剩。”食材明细主料豆角（300g）土豆（1个）猪肉（适量）辅料油（适量）盐（适量）五...

食材明细主料大骨头（适量）辅料葱（适量）姜（适量）干辣椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）甜面酱（适量）冰糖（适量）盐（适量）咸香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常炖大骨头的做法步骤1、大骨头焯水。2、焯水后的...

“南瓜也放了块一起炖的。”食材明细主料茄子（3个）土豆（3个）辅料南瓜（1块）冻红烧肉（适量）盐（少许）水（适量）蒜（3瓣）咸香（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常炖茄子土豆的做法步骤1、备好食材洗净。2、茄子、土豆、南瓜切块，蒜切碎。3、...

食材明细主料面粉（2碗）辅料酵母（10g）白糖（1勺）牛奶（1袋）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常大包子的做法步骤1、温水将酵母化开，用牛奶和面。省面，发到两倍大即可。2、和馅，肉切丁，放点料酒，酱油，葱姜，耗油，味精，花椒面，花椒靠的油凉...

“团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！”食材明细主料鹅（1只）土豆（2个）大白菜（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料大酱（适量）八角（适量）糖（适量）生...

食材明细主料鲜草鱼（一尾）辅料北豆腐（一块）五花肉（适量）干红椒（2个）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料花椒（适量）八角（适量）冰糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖草鱼的做法步骤1、原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一...

“肘子拐弯，是肘子下半截和和猪蹄的关节连接处，这一段价格不贵还好吃，做出来颜色红润，非常诱人！”食材明细主料肘子拐弯（2个）辅料九三非转基因花生油（适量）大葱段（3小段）姜（2片）花椒（少许）大料（2个）盐（适量）料酒（少许）甜面酱（少许）生抽（适量）冰...

“”家常炖丸子”是小时候每到逢年过节时母亲才会做的一道香气四溢的美味。母亲早年在上海求学，大学毕业又辗转到武汉实习，一年后被组织分配到西安工作。也就在那时，母亲结识了已经大学毕业并留校任教的父亲。我出生在上...

“有些汤泡饭才好吃”食材明细主料长紫茄子（2个）辅料土豆（一个）调料生抽（少许）蒜（2瓣）花椒粉（少许）盐（适量）油（适量）葱花（少许）咸香（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常炖茄子的做法步骤1、备好食材，茄子洗净擦去水分，用手撕成长条，土豆切...

“老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖，就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状，所用的面糊以面粉、鸡蛋调成，或直接拍上干面粉。过油炸时，要视菜肴的要求不同而有所区别，有的需炸半熟...

“满满的胶原蛋白，咬一口回味无穷。”食材明细主料肘子（一个）辅料葱（一棵）姜（几片）调料老抽（一勺）生抽（三勺）糖（一勺）盐（适量）植物油（适量）花椒（适量）八角（适量）肉蔻（一个）白酒（两勺）咸香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常炖肘子的做法步骤1、...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时家常菜一直都是大家喜爱的美食，因为其做法简单不复杂，但不会因此而减少美食带来的味蕾的绝佳体验，可谓是一种大众制作美食。美味的家常侉炖鱼不仅制作十...

“这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”食材明细主料嘎鱼（适量）五花肉末（适量）辅料醋（适量）酱油（适量）料酒（适量）盐（适量）白糖（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适...

“这道菜，软糯清香不腻。”食材明细主料肥瘦猪肉（600g）莲藕（一节）辅料生姜末（20g）油麦菜（少许）淀粉（一大勺）鸡蛋清（1个）葱（1棵）调料盐（适量）豉油（20g）鸡精（1勺）花椒面（少许）胡椒粉（少许）原味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常清炖狮子头的做法...

食材明细主料旱萝卜（适量）白菜（适量）辅料肉皮（适量）黄豆（适量）粉丝（适量）配料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）大料（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖旱萝卜的做法步骤1、看看原料吧2、旱萝卜切块。3、香菜梗切寸段。4、旱...