酸笋炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

花蛤味道鲜美，汁液丰厚，制作方式非常讲究。这道酸笋炒花蛤，突出了花蛤的鲜美，同时酸笋的酸爽为这道菜添加了几分独有的特色味道。酸笋质嫩脆爽，口感清爽，吃到嘴里清润开胃。花蛤吸收了酸笋的清香，多了几分淡雅。这是一道很有创意的美味。

主料

酸笋 ：200g
花蛤蜊 ：250g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
胡萝卜 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备食材：花蛤洗净，酸笋，胡萝卜，姜切丝备用。

2.酸笋再用水煮过沥干水份备用，为的是能去掉一部份酸味，吃的时候不至于太酸。

3.蒜头拍扁，和姜丝一起爆香。

4.接着放胡萝卜丝炒。

5.倒入花蛤翻炒，适量加点水。

6.花蛤炒至开口时加入酸笋丝翻炒。

7.加适量蚝油。

8.加盐，鸡精再翻炒一下即可熄火。

烹饪技巧

炒花蛤的时候记得加点水一起翻炒，蚝油也可以适量多加一些。