韭菜鲜肉煎饺的做法 韭菜鲜肉煎饺怎么做

“春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鲜肉煎饺的做法步骤

• 1、面粉里加入2克盐拌匀

• 2、先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟

• 3、韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末

• 4、面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎

• 5、放入盆中加入香油

• 6、再加入4克盐拌匀

• 7、再把调味好的猪肉末倒入拌匀

• 8、把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯

• 9、擀成圆皮

• 10、加入馅料

• 11、捏成自己喜欢的花边状至全部做好

• 12、锅内倒油

• 13、油温7分热后转小火加入饺子

• 14、一直用小火煎成两面微黄

• 15、再转大火煎成两面金黄熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透