韭菜鸡蛋馅煎饺的做法 韭菜鸡蛋馅煎饺怎么做

“被称为春天第一鲜的韭菜，包馅这味道太鲜美了，满屋子的香味，闻到韭菜香孩子立马起床，一口气吃掉五六个大煎饺，真解馋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤

• 1、面粉一分为二，一半开水烫面，一拌常温水和面，然后晾凉，揉在一起，盖上保鲜膜饧着。烫面煎饺口感好，柔软，凉了也不硬，也可以全烫面，更柔软，不过半烫面柔软劲道，有弹性。

• 2、韭菜去掉杂质在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。西葫芦洗净擦丝，加一勺盐腌制5分钟左右，然后攥掉水分。火腿肠是小朋友的最爱，每次吃素馅饺子必放，火腿肠切碎，取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

• 3、饧好的面团揉成长条，均匀的切成若干个面剂子，是平常包饺子的两倍大就好。擀成饺子皮，包大馅饺子，煎饺要皮薄馅大才好吃。

• 4、包够一锅就可以开烙了，趁热吃可香了。

• 5、电饼铛刷底油，码入包好的大饺子，上边也刷油，然后盖上上盖，上下火中温慢慢的煎。

• 6、若上盖压的不实，煎得不够理想，可以翻面再煎一下。

• 7、软软的香香的韭菜鸡蛋馅煎饺出锅装盘，满屋子的香味，忍不住多吃几个。