门挂子的做法 临沂小吃--门挂子 门挂子怎么做

“门挂子在临沂是很常见的面食，因形似过去老式大门上挂锁的东西而得名，一面松软，一面香脆，微泛油光，像油煎的花卷，只不过形状是U型形。农村门上的门挂子差不多故名"门挂子"。门挂子可以稍微加点馅，但不能多，也可以加花椒粉和盐，但还是原味的好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

门挂子的做法步骤

• 1、面包桶加入一杯子清水，放面粉和发酵粉，用发面程序发好面。

• 2、发好的面团取出揉一会。

• 3、分成大小一致的小剂子后，每个揉成棒槌样。

• 4、搓成长条，注意还是中间粗。

• 5、对折成U型。

• 6、依次做好所有。

• 7、煎锅放油，不要多，抹一层即可。

• 8、油热后放入门挂子。

• 9、一面煎黄时，倒入面粉勾的芡，一点要稀，比煎包的要稀一半。量也要少，淹没门挂子一半。

• 10、盖盖，小火熬干汁，试一下门挂子能整体翻动即可。