腊味茄肉生煎包的做法 腊味茄肉生煎包怎么做

“夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。

儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。

因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味茄肉生煎包的做法步骤

• 1、面粉加入酵母和好。

• 2、揉成光化面团，饧发。

• 3、准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

• 4、腊肉切细粒备用。

• 5、大葱、茄子洗净切细粒。

• 6、锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。

• 7、倒入大葱，炒出香味。

• 8、倒入茄子，炒至绵软。

• 9、加入盐、生抽，炒匀。

• 10、加入黑胡椒粉，炒匀。

• 11、面团发至两倍大。

• 12、分成小剂子，包入馅料。

• 13、包好的包子生胚。

• 14、煎锅抹上薄油，放入包子胚。

• 15、淋入冷水，没过包子1/2。

• 16、加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。

• 17、煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。

小窍门

1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。