胡萝卜肉丸粥的做法 胡萝卜肉丸粥怎么做

“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。
此外，β-胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。
而且胡萝卜为冬季的益气养生蔬菜，这道粥益气养胃，滋补暖身，是老少皆宜的养生粥羹。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜肉丸粥的做法步骤

• 1、大米和糯米用清水浸泡30分钟。

• 2、准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。

• 3、鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。

• 4、剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。

• 5、在一点点的加入水淀粉搅打上劲。

• 6、搅打拌均匀成为馅料。

• 7、汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。

• 8、依次放入锅中煮至浮起。

• 9、撇去浮沫。

• 10、然后把肉圆捞出备用。

• 11、把泡好的大米和糯米放入锅中。

• 12、煮开后再次撇去浮沫。

• 13、加盖下火烧煮。

• 14、胡萝卜洗净切小粒。

• 15、把胡萝卜用开水焯烫一下备用。

• 16、米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。

• 17、然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。

• 18、加入适量的盐。

• 19、加入胡椒粉。

• 20、再把肉圆倒入煮开。

• 21、撒上蒜苗花。

• 22、淋入香油搅拌均匀关火。

小窍门

肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。