芋头翅根焖饭的做法 芋头翅根焖饭怎么做

“菜、肉、主食都有了，做法简单，营养丰富，香味十足。大家可以试一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头翅根焖饭的做法步骤

• 1、准备食材：鸡翅根：用刀斜划几道，放入适量料酒、生抽、白糖，少量老抽，抓拌均匀，腌制30分钟；芋头：热水烫10分钟，去皮切小块；胡萝卜：去皮切小块；香菇：切小块；大小葱切葱花，姜切丝。

• 2、鸡翅根腌好后，锅中倒油，放入冰糖，快速炒至冰糖融化冒小泡。

• 3、放入鸡翅根翻炒。

• 4、鸡翅根均匀上糖色。

• 5、放入大葱花、姜丝煸炒出香味。

• 6、放入适量料酒、生抽、少量老抽，盐（比平时炒菜稍多）加入开水将近淹没鸡翅根，盖锅盖烧开，转小火炖5分钟。

• 7、放入芋头、香菇、胡萝卜，盖锅盖烧开后炖3-5分钟。炖的过程中淘米，放入煮饭锅。

• 8、把锅里炖的所有食材全部倒入煮饭锅，加入煮饭水量的炖汤，按正常程序开始煮饭。

• 9、饭煮好后，将菜和饭拌匀，撒上适量香葱花，即可上桌开吃。

小窍门

1、鸡翅根不用焯水，腌制更入味。
2、煮饭我用的是焖锅，也可用电饭锅，按正常煮饭用水量加入汤汁，按煮饭键煮好即可。
3、芋头可换成土豆或者南瓜。
4、我做的是两人份，刚好吃完，大家可根据吃饭人数适量增减食材。