豆角海鲜卤面的做法 豆角海鲜卤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆角海鲜卤面的做法步骤

• 1、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水

• 2、蛤蜊壳张开后关火

• 3、取蛤蜊肉

• 4、蛤蜊的原汤留好备用

• 5、五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段

• 6、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油

• 7、油热放肉丁煸炒至微黄色

• 8、放入葱花爆香

• 9、加料酒，生抽烹炒

• 10、加入芸豆，木耳继续翻炒

• 11、炒干芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉

• 12、倒入煮蛤蜊的原汤，加水

• 13、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐（蛤蜊原汤本身有咸味），淋上鸡蛋液

• 14、放入韭菜段轻轻搅匀，关火，面卤就开好了

• 15、水烧开下面条煮熟，软硬程度根据自己喜好掌握

• 16、煮好的面条过凉水，天热可以多过几次凉水，天冷反之。

• 17、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧