海鲜炒面的做法 海鲜炒面怎么做
“湛江的海鲜自然不必说,品种多样,目前休渔期,但休渔期前朋友寄来的海鲜还有,速冻起来慢慢消耗。今天起得早,解冻三条墨鱼。一条拿来炒面,两天中午炒菜。豆芽是自己发的,葱蒜是自己种的,劳动的果实分外香。
写在前头:面饼提前泡软,厨房热水管出的温热水,二十分钟足已。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜炒面的做法步骤
1、所有食材洗干净,墨鱼切条,豆芽择短,葱和蒜苗切段。
2、热锅热油,爆香蒜头。
3、爆炒墨鱼半分钟。
4、豆芽倒进去,豆芽有水分的。翻炒几下,倒盐,酱油调味,翻炒均匀。
5、面饼泡软了,滴干水。
6、倒进去翻炒半分钟。
7、倒葱和蒜苗。
8、加点芝麻油提香,还有耗油。耗油从冰箱拿出来倒了放回去,没拍。
9、辣椒油来一点,看情况需不需要再倒点酱油提香增色。我怕太咸,没加第二次酱油。
10、翻拌均匀,出锅,撒上自己炒的花生米。
小窍门
中大火炒墨鱼,熟得快还不老。