浓汤猫耳面的做法 浓汤猫耳面怎么做

“一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

浓汤猫耳面的做法步骤

• 1、在面粉中打入一枚鸡蛋。

• 2、再加少许盐。

• 3、加适量的水揉成硬一点的面团。

• 4、盖上湿龙布醒10分钟。

• 5、再取出揉至三光。

• 6、揉好的面擀成5毫米厚的饼。

• 7、切成1厘米宽的条。

• 8、再切成1厘米见方的面块。

• 9、在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。

• 10、一次碾好剩余的面块。

• 11、放入已开水的锅中。

• 12、煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。

• 13、五花肉和火腿分别切成丝。

• 14、海鲜菇洗净。

• 15、西红柿洗净切成小块。

• 16、木耳泡发洗净切丝。

• 17、热锅下油，放入少许葱花炝锅。

• 18、再放入五花肉和火腿炒至出油。

• 19、再放入海鲜菇和木耳炒香。

• 20、再放入西红柿炒出汤。

• 21、加500ml水，葱花，盐大火烧开。

• 22、盖盖小火炖10分钟。

• 23、再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。

• 24、煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。

小窍门

1，面要尽量和的硬一些。
2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。
3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。
4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。