茄汁白面猫耳朵的做法 茄汁白面猫耳朵怎么做

“猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试；”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁白面猫耳朵的做法步骤

• 1、将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；

• 2、切成条状后再切指节大小的颗粒状；

• 3、用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；

• 4、猫耳朵成型

• 5、番茄打成汁

• 6、番茄汁略炒,加入适量的水烧滚

• 7、下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开

• 8、煮熟即可