虾蓉蛋饼的做法 虾蓉蛋饼怎么做

“此款蛋饼松软可口，营养丰富，适合牙齿不好的老人，是我为老妈量身打造的一款早餐。
忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节，用香油打底，鸡蛋为主，面粉为辅，小心翼翼的摊出小小的，薄薄的一个，然后看着他外孙女用小手抓着吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾蓉蛋饼的做法步骤

• 1、鲜虾去皮、去沙肠，准备好鸡蛋和面粉。

• 2、虾肉剪成小块。

• 3、杯中加入适量清水，用料理棒打成虾蓉。

• 4、调入打散的鸡蛋，搅打均匀。

• 5、再倒入面粉，搅打均匀。

• 6、加少许盐调味，再加少许油，使蛋饼滋润。

• 7、调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。

• 8、热锅，点入少许油，用一小块厨房用纸把锅擦匀。

• 9、锅热后，调成小火，用汤勺舀入面糊。

• 10、可以转动锅子，让面糊向外散开，也可以借助小勺把蛋饼推薄。

• 11、盖上锅盖，加速蛋饼成熟。

• 12、锅盖由雾状变为有水滴形成时，把蛋饼反面。

• 13、两面都成金黄色时，蛋饼成熟。

小窍门

1、加盖锅盖煎制蛋饼，可以保留住蛋饼中的水份，口感比较松软。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水，用到的鲜奶量能更多。