金银发糕的做法 金银发糕怎么做

“昨晚睡前突发奇想，决定做一款金银发糕，早晨起来便开始付诸实践，中午便吃上了，味道还真是不错，模样也好看，喜欢的朋友不妨试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金银发糕的做法步骤

• 1、准备所需原料；

• 2、将银团粉料拌匀，加入蛋清；

• 3、加适量清水，揉成银面团；

• 4、将金团粉料拌匀，加入蛋黄；

• 5、加适量清水，揉成金面团；

• 6、取一圆盒，内部刷一层油，将银面团压成圆饼，放入圆盒中；

• 7、抹一层豆沙；

• 8、金团压成圆饼，放在豆沙上；

• 9、蒸锅提前小火加热，待水温到30-40度时关火，将发糕放入醒发40分钟；

• 10、葡萄干提前泡清水洗净，用厨房纸吸干表面水分；

• 11、嵌在发糕表面；

• 12、大火烧开锅，转中火蒸25分钟，关火焖5分钟；

• 13、出锅切成小块，即可食用；

小窍门

1．用鸡蛋和面会很粘手，因此水量要掌控好；
2．和好的面团也可以在室温下醒发。