月亮太阳面的做法 月亮太阳面怎么做
“吃过好多种不同煮法的面,各有特色。今天给大家介绍一味特别滑爽入口的热汤面。特点:汤热,面凉。记得糯米小时候我就爱给她煮面吃,因为煮熟的面条,吃的时候就算外面吹凉了,里面也热乎,尤其是冬天,孩子吃面条上学浑身会热乎乎的。但夏天一早吃面会特别热,但,一早吃凉拌面又对胃不好,所以这款用隔夜凉面做成的“月亮太阳面”就这样诞生了,又叫“冷热面”。月亮是指“冷”的意思。太阳是指“热”的意思。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
月亮太阳面的做法步骤
1、准备好所有食材
2、把预先用热水泡开的黑木耳切实丝,胡萝卜去皮后切片切丝,榨菜洗干净后,切片切丝,备用
3、把牛肉汤和水倒入锅内烧开
4、把鸡蛋先打在一只小碗内,上面洒一点点盐,接着倒入锅内,烧成水铺蛋,捞出备用
5、鸡蛋捞出后,把黑木耳,胡萝卜,榨菜丝放入锅内烧熟,大概5分钟左右,胡萝卜烂了就好了
6、接着把面条放入锅内,用筷子摆放均匀
7、把洗干净的小青菜倒入,煮30秒,接着加点盐和蔬菜精就可以出锅了
8、把烧好的面倒入一只干净的大碗内,在上面放入预先煮好的水铺蛋和切好的牛肉,就妥妥滴了
9、成品欣赏。喜欢吃辣的亲,可以再加一碟辣椒酱
10、成品欣赏。汤汁鲜美,面条爽而不腻。
小窍门
用凉面再煮热面吃,那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的,不清爽,有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后,又用凉水冲洗过好多次,直到面条没有热乎劲为止,然后沥干水份,用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃,汤水会非常干净,面条也会非常滑爽。另外,食材可以根据自己的喜好调整