贝壳椒盐花卷的做法 贝壳椒盐花卷怎么做

“此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贝壳椒盐花卷的做法步骤

• 1、酵母放水量浸泡一会；

• 2、放入面粉、清水，合成面团；

• 3、和好的面团，放在温暖的地方发酵；

• 4、大约一个半小时，面团发至二倍发；

• 5、取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；

• 6、取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；

• 7、面团分割成十份；

• 8、小面团继续揉至光滑；

• 9、在案板上搓一下，成扁平的形状；

• 10、盖上保鲜膜醒发十分钟；

• 11、取一个小面团，压扁；

• 12、擀成长面片；

• 13、用刷子刷上少许的油；

• 14、抹上椒盐；

• 15、各取三分之一处对折；

• 16、用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；

• 17、筷子葱面片的下面穿过，

• 18、用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；

• 19、抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；

• 20、醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；

• 21、拾出花卷放盖垫上放凉；

小窍门

这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。