福字肉包子的做法 福字肉包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

福字肉包子的做法步骤

• 1、先熬一碗葱姜水，晾凉待用。

• 2、面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

• 3、趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。

• 4、起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。

• 5、拌好的馅料，待用。

• 6、发酵好的面团（一个半小时左右）。

• 7、拿出面团，按压排气，搓成长条。

• 8、分成均匀的小剂子（50克左右）。

• 9、取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。

• 10、包成圆形，收口朝下。

• 11、用夹子夹出8条花纹。

• 12、好了。

• 13、依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。

• 14、蒸好的包子。

• 15、中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。

• 16、好了😁，美美哒！

• 17、成品图。

• 18、满满的肉馅，是不是好过瘾哦😀😀。

• 19、再来一张成品图😀😀。