群英会煲仔饭的做法 群英会煲仔饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

群英会煲仔饭的做法步骤

• 1、大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。

• 2、干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。

• 3、西兰花分成小房，洗净、沥水备用。

• 4、大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。

• 5、青口贝用小刷子刷干净。

• 6、烤鳗鱼切段。

• 7、香肠、咸肉切片。

• 8、生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。

• 9、剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。

• 10、香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。

• 11、香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。

• 12、抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。

• 13、虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。

• 14、在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。

• 15、之后再加入西兰花，快速翻炒。

• 16、另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。

• 17、西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。

• 18、随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。

• 19、成品图。

小窍门

这次咸肉有些偏多，可以减半，其他不变。