枣花馍的做法 美容养颜枣花馍 枣花馍怎么做

“这个花馍是专门为豫生园若羌枣而专门设计的。北方馒头等面食是家家户户常吃的，普通的面粉也能在百姓家中做出千般花样。过去农村生孩子、娶媳妇、过年过节都要做花馍，花馍有大有小，大的直径足有一米，很多层，用红豆、红枣等点缀，再配以巧手捏的花鸟鱼虫，看起来很壮观。
蝶儿这个花馍做法简单，很适合家庭操作，吃起来也是香甜可口。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

枣花馍的做法步骤

• 1、鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。

• 2、准备好红豆沙馅。

• 3、准备好红枣。

• 4、发酵好的面团揉搓至完全排气。

• 5、再搓成条分割成200克、250克、50克三份。

• 6、200克的面团搓圆后按扁，擀成厚度约为7-8毫米的圆片。

• 7、用刀在圆面片上切出长度约为1厘米，宽度约为2-3毫米的条形，条的数目是3的整数倍。

• 8、切出的小条3个为一组用手把顶部捏紧。

• 9、再用剪刀把捏好的花边修成尖状。

• 10、所有的花边都修剪好。

• 11、50克的面团搓成直径约为6毫米的条。

• 12、红枣用水洗一遍。

• 13、用搓好的面条在红枣上缠绕一圈揪断。

• 14、把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。

• 15、剩余的250克面团搓圆后先捏成窝状。

• 16、中间放入红豆沙馅。

• 17、把口收紧。

• 18、包好豆沙馅的面团收口向下放置到红枣围边的中间，用手稍稍按扁。

• 19、再用剪刀在豆沙面团的边上以30度角剪出条形花边，

• 20、面团的顶部剪一圈花边。

• 21、剩余的红枣用刀把枣核剔出来。

• 22、枣肉卷起来切成片。

• 23、把红枣片点缀在豆沙面团的顶部，加盖饧发30分钟。

• 24、锅内把水烧开，篦子上铺好打湿的屉布，把花馍生坯放到屉布上，加盖大火烧开转小火蒸25分钟。

小窍门

1、像花馍这种造型面团要和的硬一些，出来的形状好看。
2、红枣带着水，面条在上面才粘的结实。
3、蒸好后关火3分钟再开盖，成品不容易塌掉变形。