发面芝麻糖饼的做法 【东北】发面芝麻糖饼 发面芝麻糖饼怎么做

“东北人喜欢吃面食，烙饼是强项，我从小和父亲学的，几十年了，做出来还是那个味道。来南方后很少做，南方太热了吃饼会上火，趁着天还没热起来抓紧时间吃几次。500克面粉烙了12个饼，6个黑芝麻馅，6个红糖馅，家乡的味道，幸福感满满的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面芝麻糖饼的做法步骤

• 1、面粉加酵母拌匀，用温水和面，边加边搅拌，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；

• 2、发酵好的面团取出排气，取一半平均分成六等份，滚圆松弛十分钟；

• 3、黑芝麻碎3大勺加3大勺白砂糖加2大勺面粉拌匀成黑芝麻馅；

• 4、取一个生面坯擀成面皮，加入黑芝麻馅；

• 5、象包包子一样包好，把上面多余的面揪掉，为了使馅能在正中间；

• 6、收口朝下擀成圆形，注意不要露馅；

• 7、锅里少放点油，小火烙，三个一起放锅里，盖上锅盖，保持热度；

• 8、看三个饼高高地鼓起，快熟了；

• 9、烙至两面金黄就可以出锅了。

• 10、取适量红糖擀碎，；

• 11、3大勺红糖加2大勺面粉拌匀成红糖馅；

• 12、另一半面坯包红糖馅，重复上面的做法，可以做6个；

• 13、这是其中一个；烙的时候也要加盖子；

• 14、红糖馅的全部烙完，中间需要添油。配点粥或西红柿鸡蛋汤，吃的饱饱的，满嘴的甜味。

小窍门

配馅料一定要加面粉，不加面粉糖会硬，最好是熟粉，我加的是生面粉偷懒了，烙饼的过程中缺油随时加。