红糖芝麻馅饼的做法 红糖芝麻馅饼怎么做

“甜味的馅饼，外层软糯，内馅丰富的馅料，深受家人喜欢。
黑芝麻红糖馅饼
食材：面粉300克、清水120克、牛奶适量、发酵粉1.5克；馅料食材：红糖35克、黑芝麻粉30克、熟糕粉15克”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖芝麻馅饼的做法步骤

• 1、先取150克面粉，加入1.5克发酵粉，加入120克清水搅拌成稠厚的面糊，如图。盖好进行发酵，可冷藏发酵或是常温发酵。

• 2、面糊发酵好之后，内部呈网状。

• 3、加入余下的150克面粉，再添入适量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔软的面团，盖好，进行发酵，天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。

• 4、准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀，即是黑芝麻红糖馅了。

• 5、发酵好的面团再次揉搓光滑，切剂子。面团过软会粘手，可以备些干粉或抹少许油在手上。

• 6、取一个面剂子擀开，放上适量的红糖黑芝麻馅，然后收口，轻轻压扁即可。

• 7、包制好馅饼，静放15-20分钟，可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。

• 8、平锅中加入少量食用油，放入馅饼，加少量清水于馅饼的三分之一处，这是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出来的馅饼宣软不发硬。

• 9、味道特棒，还营养丰富。

小窍门

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