芋头鸡块盖面的做法 芋头鸡块盖面怎么做

“盖面也如同盖饭一样，制作好菜肴盖于面条之上，汤汁浓郁，咸鲜味美，芋头与鸡块同炖，粗细搭配，营养丰富，备受家人喜欢。
芋头鸡块盖面：干面条150克、荔浦芋头400克、草鸡半边、姜10克、洋葱50克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜瓣适量、生抽2汤匙、老抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐4克、食用油适量、面粉适量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芋头鸡块盖面的做法步骤

• 1、鸡肉剁块。

• 2、备好姜、洋葱、蒜、辣椒。

• 3、备好芋头。

• 4、芋头粘上一层薄薄面粉，炸制微黄。

• 5、锅中留油，炒香姜、葱、蒜，加入鸡块炒变色后加入酱油、蚝油、料酒炒匀。

• 6、加入开水，加盖烧15分钟，口感与时间按个人而定。

• 7、加入芋头、辣椒块，精盐炒匀，再烧一二分钟。

• 8、另起锅煮好面条，捞出装碗。

• 9、烧好的芋头鸡块盖于面条之上，上桌。

小窍门

芋头炸一炸，炖煮时更好保持形状，菜肴更出色，也更香。