小鸡仔豆包的做法 小鸡仔豆包怎么做

“作为北方人，好吃君对面食的热爱那自然是不言而喻的。前段儿时间好吃君更新了一系列造型馒头呀、豆包的做法，给面团加点儿颜色，做个造型，不仅营养丰富，而且外形也特别好看，一口气吃仨不费劲儿～因此，继原先的小猪豆包、小熊豆包之后，今天，好吃君要推出——小鸡仔豆包啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小鸡仔豆包的做法步骤

• 1、南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

• 2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）

• 3、面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）

• 4、红豆沙分成15g一份。

• 5、一共7个。

• 6、和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉。

• 7、揉成可可面团和粉红色的面团。

• 8、将所有的南瓜面团排气揉圆。

• 9、南瓜面团分成50g一份的面团，一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）

• 10、盖一层保鲜膜防止面团表面变干。

• 11、南瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧。

• 12、用刮刀整理成三角形的形状。

• 13、做好所有的。

• 14、粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子。

• 15、南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹；用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛。

• 16、最后用剩下的面团擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托。

• 17、包了馅儿的大面团表面喷一层清水，将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。

• 18、蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵。发酵至原来的1—1.5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可。

• 19、蒸好以后稍微放量，再揭开锅盖。

• 20、用巧克力在福字底托上，写“福”。

• 21、O(∩_∩)O哈哈~超可爱的小鸡仔就出锅啦~

小窍门

发酵的时间根据具体的室温来定，夏天天气热，如果你的动作不够迅速，在做小鸡仔的时候，面团就会慢慢发酵起来呢。
2.豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加。