鲜虾芦笋水煎包的做法 鲜虾芦笋水煎包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾芦笋水煎包的做法步骤
1、将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
2、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
3、加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。
4、加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。
5、加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
6、芦芛焯水过凉。
7、鲜虾收拾干净,取出虾仁。
8、芦芛和虾仁分别切成粒。
9、加入冷藏过的肉馅中搅拌均匀。
10、把面团原料揉匀揉光,室温下醒约5分钟。
11、下成小剂子,压扁。
12、擀成皮。
13、包入适量虾肉馅。
14、包成小包子,发酵约15分钟。
15、平底锅放入少许油,摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。
16、盖上锅盖,中火加热,当锅内发出声响即表示水分即将烤干。
17、包子底部煎至金黄色,即可起锅。
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图