蛤蜊焖饭的做法 蛤蜊焖饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊焖饭的做法步骤

• 1、材料

• 2、蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用

• 3、大米洗好，泡一刻钟

• 4、热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟

• 5、将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火

• 6、米汤变稠时加入西红柿和白玉菇

• 7、小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀

• 8、撒入少许胡椒粉即可

小窍门

1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。