原汁蛤蜊的做法 原汁蛤蜊怎么做

“蛤蜊是最常见的的一种海产品，在青岛管蛤蜊叫gala。最著名的就是吃蛤蜊哈啤酒。蛤蜊物美价廉，是一道非常好的下酒菜。小时候，在青岛住的时候，只要是退潮，我就提着水桶，带着小铲子去海边挖蛤蜊，一会就能挖上大半桶。回来洗干净，用新鲜的海水一煮，蘸着辣根吃蛤蜊肉，那绝对是一种享受呀。
我们这也靠海，只是市区离海边远一些。市场上天天有新鲜的蛤蜊买。老爷子也经常会买上一些蛤蜊胡来洗干净，就直接加上些清水煮熟，然后倒上杯白酒开喝，喝的是有滋有味的。
蛤蜊的种类喝多，最常见的是花蛤和纹蛤，纹蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鲜一些，所以我们一般吃的是纹蛤。
蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

原汁蛤蜊的做法步骤

• 1、蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟。

• 2、香葱切末。

• 3、锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)。

• 4、放入蛤蜊。

• 5、盖盖煮至水烧开。

• 6、带蛤蜊开口口关火。

• 7、连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花香油即可。

小窍门

蛤蜊需要先放入清水中吐沙。
煮好的蛤蜊汤不要加盐和味精只需加葱花和香油即可。
蛤蜊开口马上关火，煮老了不好吃。
蛤蜊性寒，产妇最好不要食用。
蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引发痛风。