酱肉丁包子的做法 酱肉丁包子怎么做

“酱香馥郁，唇齿留香”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱肉丁包子的做法步骤

• 1、温水中加入干酵母，融化几分钟

• 2、将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵

• 3、五花肉切小丁

• 4、干黄酱加入少许水稀释

• 5、炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒

• 6、炒到肉丁出油，加入甜面酱

• 7、加入稀释后的干黄酱

• 8、加入水和酱油炖煮一会儿

• 9、待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）

• 10、做好的酱肉馅

• 11、面团已发酵至二倍大

• 12、揉匀排气后，分成小剂子

• 13、擀圆片后包入酱肉馅

• 14、摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。