海带肉丁包子的做法 海带肉丁包子怎么做

“每年的12月左右，海带开始逐步上市，除了炖、炒、拌等吃法，还可以用来做包子馅，海带包子可是青岛特色食品。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海带肉丁包子的做法步骤

• 1、这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；

• 2、锅里放足够的水，烧开后放入海带；

• 3、海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；

• 4、完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；

• 5、放凉的海带捞出切碎；

• 6、收入调料盆里，放适量的酱油；

• 7、放少量的盐和味精；

• 8、放入适量的植物油；

• 9、五花肉切成小块；

• 10、收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；

• 11、最后在肉馅里放适量的盐调匀；

• 12、将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；

• 13、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；

• 14、活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；

• 15、发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；

• 16、面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；

• 17、切成自己喜欢的大小剂子；

• 18、擀成包子皮，四边薄，中间稍后；

• 19、放入适量的海带，五花肉放在上面；

• 20、包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；

• 21、冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。

小窍门

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。