香菇鸡米煲仔饭的做法 香菇鸡米煲仔饭怎么做

“现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇鸡米煲仔饭的做法步骤

• 1、鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净

• 2、放入锅中炒干水分，再放料酒

• 3、放八角、桂皮、冰糖

• 4、放老抽、生抽

• 5、放盐

• 6、放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟

• 7、大米洗净，放置30分钟

• 8、香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）

• 9、把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲

• 10、开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅

小窍门

如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。